WalkInnIsrael»טיול בישראל»בלוגים»סעודה מקומית

סעודה מקומית

בתיאור משעשע למדי פורס בפנינו ארמטה פיארוטי (מהנדס איטלקי שעבד בשירות הפחה הטורקי בארץ ישראל של שנות ה  50 של המאה ה 19) את חוויותיו על מנהגי השולחן בבתיהם של המקומיים.

תיאורו של פיארוטי מתחיל במגש שמונח על שטיח פרוס על הרצפה ועליו מונחות הפיתות. מוזרות בעיניו תנוחותיהם של המסובים – האחד יושב ברגליים משולבות תחתיו, השני כורע על ברכיו, אחרים מתרווחים על צידם האחד, וכולם ביחד מצטרפים לתמונה ציורית מאד. המארח, במו ידיו, מכבד את אורחיו בנתחי בשר מובחרים על גבי הפיתה שמשמשת כצלחת אחת ויחידה. קערות התבשילים והרטבים משותפות לכולם וכל אחד טובל בהם את פתו ואצבעותיו.

תיאור צבעוני במיוחד יש לו לפיארוטי,  האירופאי המעודן, על האכילה  : ברגיל, משתמש כל אורח בעשר אצבעותיו – הוא נוטל מתוך הקערה אורז מלוא כף היד, מהדק בין אצבעותיו עד לכדור שאותו הוא מכניס (או שמא מוטב לומר מטיל) לתוך פיו. אחר כך ינער את אצבעותיו מעל לקערה. למותר לציין כיצד כל זה השפיע על תיאבונו של פיארוטי והוא מעיד כי הקפיד להגביל את התעניינותו, באותם מקומות שלא חולקו בהם כלי אכילה, רק לאותן צלחות שלא זוהמו בטבילתן של אצבעות כה רבות.

לא פחות משעשעת התייחסותו לבתים המודרניים יותר בהם חולקו לסועדים, מלבד הכפות, גם סכינים ומזלגות. התוצאה, לעתים קרובות, מגוחכת במידה שלא תיאמן, הוא כותב, שכן המקומי שאינו  מורגל בכלים הללו ומנסה לנהוג כאירופי, דוקר את שפתיו במזלגו או פוצע אותן בסכינו ועז ישליכם מידיו בלווית קללה חרישית כנגד דרכיהם הנלוזות של הנכרים, תוך שהוא משתדל לבלום את טפטוף דמו.

כך ממשיך פיארוטי "לקטר" גם על כך שכל המסובים שותים מאותם 3 כוסות שלדאבונו אינן מכילות יין או על המוזיקה הרעשנית מידי בזמן הסעודה. לסיכום הוא מצרף אזהרה לנוסע האירופי במזרח : הרשוני נא גם להזהיר כל הקורא בספר זה, לבל ילך להתארח כשהוא לבוש במיטב מחלצותיו שכן כל אחד מן המסובים הרוצה לבתר את אוכלו יכול להשתמש רק בידיו, ובעודנו משסע את הבשר שלפניו בכל כוחו, הוא מרעיף על שכניו לשולחן גם נדבות של נטפי רוטב. אף יש שכטוב ליבו של אורח במטעמים אשר לפניו, יתמלא חיבה אל שכנו ויחבקו ברוב ידידות בידיים נוטפות השומן, או לזרוק לעברו נתח מובחר של בשר כאות לתשומת לב אדיבה ומעודנת.

קבלו הצעת מחיר
קבלו הצעת מחיר ללא תשלום וללא התחייבות. מלאו ושלחו את הטופס ואנו נחזור אליכם בהקדם.